|
|
Biefstuk Met Cantharellen En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 haasbiefstukken van 100 gram.
150 gr. oesterzwammen
50 gr.cantharellen.
1 1/2 dl.runderbouillon.
1 tl oregano
1 tl thijm
1 tl rozemarijnblaadjes.
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl salie
zout,peper
2 tl aardappelmeel
Voorbereiding:
De voorbereiding kan een halve dag van tevoren.
Was de oesterzwammen en de cantharellen. Verwijder de steeltjes en snijdt ze in reepjes.
Doe in een bakje: oregano,thijm,rozemarijn,gemberpoeder,salie,
1/2 eetl.zout en peper. Meng dit doorelkaar.
Bereidingswijze:
Wrijf de biefstukjes in met het kruidenmengsel.
Bak de biefstukjes zoals je ze graag hebt. Haal ze uit de pan en leg ze op een verwarmde schaal. Bak de oesterzwammen en de cantharellen 3 minuten in de achtergebleven boter. Roer het aanbaksel los en voeg de bouillon toe. Los het aardappelmeel op in 1/2 eetlepel koud water. Voeg dit al roerende aan het braadvocht toe.
Leg de biefstukjes op een bord en giet daar wat saus overheen.
|
|
|